Очень люблю десерты и выпечку с творогом – они не приторные и всегда вкусные.  Сочники, на мой взгляд, самая  «демократичная» выпечка. Они всегда актуальны, их любят дети и взрослые, их берут с собой на пикники и на работу к чаю... Мы помним их вкус с детства, они всегда продавались в школьных буфетах и в студенческих столовых и сейчас их можно купить почти в любом маркете. Но гораздо приятнее приготовить их дома из хорошего свежего творога, тем более, что готовятся они легко и быстро.
Я хочу вам предложить многократно проверенный и очень простой рецепт сочников:

Продукты для теста:
100 гр. сливочного масла
100 гр. 15-20% сметаны
3 стакана муки
1/2 стакана сахара
 1/2 чайной ложки соды
1 желток

Начинка:
400 гр. творога
1 белок
3 столовые ложки сахара
1 белок

Приготовление:
Делаем из теста кружочки толщиной 4-5 мм, ложкой накладываем в серединку творожную начинку, по бокам сочник защипляем вилкой, серединку оставляем открытой. В начинку, по желанию, можно добавить лимонную цедру. Складываем сочники на смазанный сливочным маслом противень, так, чтобы они не касались друг-друга, и ставим в уже разогретую духовку. Выпекаем сочники на среднем огне около 20 минут. Вытаскиваем их из духовки и еще теплые посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Женский мир