Прежде, чем начать готовить аппетитный шотландский завтрак из яичницы с беконом, подумайте - последнее исследование показало, что съеденный жир достигает талии уже через 3 часа 57 минут.

Командой ученых из Университета Оксфорда было проанализировано с какой скоростью жир из пищи преобразуется в жировую ткань. Группу добровольцев накормили продуктами, содержащими жирные кислоты, молекулы которых были помечены тяжелыми изотопами улеродов, и проследили их маршрут в организме. Результат исследования стал настоящим откровением для ученых. Оказалось, что мы толстеем после каждой обильной трапезы.

Было давно известно, что жирные блюда способствуют увеличению веса, но ранее считалось, что этот процесс занимает гораздо больше времени. Реальность, однако, оказалось гораздо более удручающая.

Жир сначала разрушается в кишечнике, затем всасывается в его стенки, после чего преобразуется в крошечные жировые шарики - хиломикроны, которые отправляются в лимфатическую систему и кровь. Фредерик Карпе, профессор метаболической медицины, рассказал The Sunday Times: "Этот процесс очень быстрый. Мы обнаружили, что первый жир поступает в кровоток уже через час после еды. Жировые клетки вокруг талии ловят жир, циркулирующий в крови, и включает их в свои ячейки для хранения".

Исследователи обнаружили, что у человека среднего телосложения из 30 граммов употребленного жира, через 3-4 часа 2,58 чайных ложки откладывается на животе и талии.

Примечательно, что жир вокруг талии накапливается для краткосрочного хранения, в течение дня он постепенно расщепляется и расходуется на покрытие энергетических затрат организма во время выполнения физической работы. Однако, если в течение дня продолжать есть чрезмерно жир перемещается в область ягодиц, бедер и коленей для долгосрочного хранения. Избавиться от этого жира гораздо сложнее.

Ранее Европейский конгресс по борьбе с ожирением пришел к выводу, что для долгой и здоровой жизни необходимо следить, чтобы окружность талии всегда была меньше половины роста.