Запеканка из творога с персиками и апельсинами – вкусный летний десерт, настоящий тортик, по вкусу не уступающий чизкейку, только готовится значительно проще.

Разумеется, персик – не обязательный ингредиент, его можно заменить какими угодно фруктами – абрикосами, вишней, клубникой или другими ягодами, качество блюда от этого не пострадает. Однако именно сочетание персика с апельсинами придаёт классической творожной запеканке красивый золотистый цвет и превращает её в нежнейший волшебный десерт, который хочется съесть целиком за один присест.

Нам потребуется:
- мягкий творог однородной консистенции (без крупинок), 5-9% жирности – 800 г;
- 3 ст. ложки манной крупы;
- 50 г. сметаны;
- 3 яйца;
- 1 апельсин;
- 6-7 персиков;
- 3 ст. ложки мёда либо сахара;
- ром, коньяк или ванилин по вкусу;
- немного сливочного масла;

Процесс приготовления запеканки из творога с персиками и апельсинами следующий:
Вначале смешиваем манку со сметаной и оставляем в сторонке набухать. Затем моем фрукты и натираем на терке цедру апельсина. Мякоть цитруса режем небольшими кусочками и выкладываем в заготовленную смесь, чтобы манная крупа впитала в себя его сок.

В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром и ромом (ванилином, коньяком), добавляем творог, манно-сметанную смесь и часть цедры апельсина, все тщательно перемешиваем и выкладываем в форму, дно и стенки которой заранее смазаны сливочным маслом.
Персики очищаем от кожицы и делим на две половинки, одновременно удаляя косточки. Посыпаем верх будущей запеканки оставшейся цедрой, затем выкладываем её персиками, слегка утапливая их вглубь.
Выпекаем до подрумянивания в разогретом духовом шкафу при средней температуре.

Чтобы придать готовой творожной запеканке ещё более нарядный вид, можно посыпать её сахарной пудрой.

Ваш Женский мир Elvi