Начался Великий пост, который будет длиться целых полтора месяца до самой Пасхи. Хозяйки шерстят интернет в поисках рецептов постных блюд.
Я сегодня решила приготовить знакомое всем блюдо – фаршированный болгарский перец, только постный - без мяса, и для разнообразия заменила рис перловкой. Получилось восхитительное блюдо! Оказывается, постный фаршированный перец тоже может быть вкусным. С удовольствием делюсь рецептом.
Пропорции такие: на 3 крупных перца – 100 гр. перловой крупы, 2 моркови, 1 луковица, несколько веточек укропа и петрушки, 2 помидора, 2 ст. ложки томатной пасты, 50 гр. сыра, приправа карри, молотая красная паприка и соль.
Если 6 перцев, то ингредиентов должно быть в два раза больше, 9 - в три и так далее.
Я сделала 3 перчика с сыром и 3 постных, без сыра - получилось одинаково вкусно.
Приготовление:
Для начала отварим в казанке перловку - вкусную и полезную крупу, которую многие хозяйки незаслуженно игнорируют. Заливаем её холодной водой, доводим до кипения и варим минут 30 на маленьком огне.
Пока она варится, крошим луковицу. Морковь натираем на крупной терке, сыр на мелкой. Пассеруем лук и морковь на сковороде в небольшом количестве растительного масла, часто помешивая.
Мелко режем петрушку и укроп. Смешиваем отваренную перловку с овощным фаршем, зеленью и половиной сыра (для постных перцев сыр исключаем). Добавляем к фаршу пару помидоров, пропущенных на мясорубке (можно заменить столовой ложкой томатной пасты), приправы и еще раз перемешиваем. Все, фарш готов.
Теперь можно заняться перцами. Срезаем у них верхушку, удаляем все семечки и перегородки. Начиняем готовым фаршем, сверху посыпаем оставшимся сыром, ставим их в казанок плотно друг к другу. Заливаем перцы до половины горячим соусом, который состоит из воды, томат - пасты и соли. Ставим казан без крышки в разогретую духовку минут на 30, на средний огонь. Срезанные крышечки перцев кладем рядом на противень минут на 10. Духовку выключаем, как только перец станет мягким.
Женский мир желаем вам приятного поста!
Рубрики: 
Выглядит блюдо очень аппетитно, приготовлю с удовольствием.
Ух, как все аппетитно выглядит на фото! Слюнки потекли! Да и перловка – это хорошая замена мясу во время поста. Мы в последнее время стали готовить блюда не только из перловки, но и из чечевицы. Очень вкусно получается!
Спасибо за рецепт – мы обязательно его испробуем!
Действительно очень аппетитно выглядит, перловкой перчики еще не пробовала фаршировать, спасибо за рецепт
отличное блюдо, очень аппетитно приготовили, спасибо за рецепт
Какая вкуснотища! А я вот люблю очень перловку. И хоть папик после службы в армии ее вообще не ест и называет “бронебойкой”, эта каша мне так же мила. А тут такая хорошая идея для поста.
Просто обожаю фаршированный перец, к крупам абсолютно любым слабость имею, выглядит, ну, очень аппетитно!
Спасибо! С наступающим!
Сыр, он конечно, не постный продукт, я бы делала без него, но в общем Ваша идея мне очень понравилась. Потому что лежат в морозилке замороженные перцы – место занимают. Я добавлю в овощи зиру, она очень насыщает запах и вкус блюда. К перловке подойдет. Так что – спасибо за идею.
Ну с сыром, конечно перцы вкусные будут. Попробую приготовить так же – заменю рис перловкой.
Прекрасный рецепт! С перловкой никогда не пробовала. Спасибо!
Спасибо! Я отчего-то думала, что перловку нужно варить полдня.
Обязательно сделаю такие перцы!
Если из перловки плов готовят, то почему бы ею не нафаршировать перчики. Уверена, что получится очень вкусное и к тому же сытное блюдо.