Любите ли вы кешью? Думаю,что большинство ответит на этот вопрос утвердительно. Это один из самых любимых всеми нами и самых вкусных орехов. Но всем нам хочется, чтобы продукты, которые мы едим, были еще и полезными. Давайте попробуем разобраться в том, что же это за орех, где он растет и есть ли от него какая-то польза?
Кешью принадлежит к вечнозелёным растениям, его плоды называют «яблоко кешью», по форме они напоминают грушу, в нижней части которой имеется почковидный нарост. Этот нарост и есть знакомый нам орех кешью. Кешью славится своим нежным вкусом и является популярным гарниром к различным салатам и жареным блюдам. Масло ореха является деликатесом и широко используется в медицине, фармацевтике, косметологии, и, реже, в кулинарии. Кстати, яблоко кешью тоже едят, а еще из него делают очень вкусное вино. Яблоко кешью, является отличным источником витамина С. Ведущими производителями кешью сегодня являются Вьетнам, Танзания, Индия, Мозамбик, Нигерия, Бразилия.

Чем полезны орехи кешью:

- они являются хорошим источником углеводов с низким гликемическим индексом - 22.

- Орехи кешью содержат в умеренных количествах витамины В9,В1,В2,В6

- В них содержатся незаменимые аминокислоты  Омега 3, Омега 6 и Омега 9, которые ведут борьбу с атеросклерозом.

- Потребление орехов кешью очень полезно для профилактики образования камней в желчном пузыре. С этой целью необходимо употреблять горсть орехов кешью каждый день в виде закуски с салатом или овсянкой.

- Содержащиеся в орехах минералы кальций и магний имеют очень важное значение для костных структур. Некоторое количество магния хранится на поверхности костей для того, чтобы по мере необходимости организм мог легко использовать его для своих нужд.

- Поступающий в организм магний необходим для регулирования тонуса нервов и мышц. Это достигается за счет балансировочного действия магния, он выступает как природный блокатор кальциевых каналов и помогает предотвратить чрезмерное поступление кальция в нервные клетки для активации нервов. Таким образом, магний играет важную роль в сохранении нервной системы в расслабленом состоянии и не допускает её перенапряжения.

- Отсутствие достаточного количества кальция в организме приводит к мышечным спазмам, головным болям, мигрени и повышению кровяного давления. Поступая в организм, кальций помогает предотвратить мышечное напряжение, болезненность и усталость, особенно он необходим женщинам, страдающим нарушением сна во время менопаузы.

- Другим минералом, которым богаты кешью, является медь. Будучи важной составной частью многих ферментов, медь помогает в ряде физиологических процессов человека. Особенно она полезна для удаления некоторых свободных радикалов из организма. Медь способствует утилизации железа, необходима для красоты кожи и для нормального образования меланина, имеет важное значение для правильного развития костей и соединительной ткани.
Медь является жизненно важной составляющей частью фермента супероксиддисмутаза, основной функцией которого является оказание помощи в процессе производства энергии, а также антиоксидантная защита. Он также необходим для активности фермента оксидазы лизил, которая обеспечивает гибкость кровеносных сосудов, суставов и костей.
Медь помогает избегать такие состояния, как мозговые нарушения, остеопороз, железодефицитная анемия, ревматоидный артрит и нерегулярное сердцебиение.

- Вопреки распространенному мнению, что регулярное потребление орехов кешью может привести к увеличению веса, недавние исследования показали, что такие теории беспочвенны. На самом деле, люди, которые потребляют орехи кешью два раза в неделю небольшими порциями (30 гр), имеют меньше вероятность набрать вес, по сравнению с теми, которые никогда их не едят.

- Кешью являются очень хорошим источником витамина К, который помогает предотвратить свертывание крови и связанные с этим состояния.

- Орехи кешью, также рассматриваются как мощные мочегонные средства.

- Учитывая насыщенность орехов аскорбиновой кислотой и минералами, можно использовать продукты, приготовленные из плодов кешью, в качестве омолаживающих и тонизирующих масок, лосьонов и тоников для кожи лица.

Кому противопоказан кешью:

- Кешью содержат определённое количество веществ естественного происхождения, называемых оксалатами. Исследования показали, что концентрация этих веществ в организме может привести к их кристаллизации и вызвать проблемы со здоровьем. Таким образом, людям, страдающим заболеваниями почек следует избегать их потребления.

- Несмотря на то, что кешью обогащает организм кальцием, одновременно оксалаты, содержащиеся в орехе, препятствуют впитыванию кальция организмом. Поэтому, при остеопорозе употребление кешью лучше ограничить.

Орехи кешью можно использовать в различных рецептах, их добавляют в салаты, пасты, супы, тушеные блюда и десерты.
Совет: в горячие блюда орехи кешью нужно добавлять только в конце приготовления, иначе они быстро размягчаются и начинают разрушаться.