Продолжаем тему кексов. Их многие любят за быстроту приготовления, разнообразие вкусов и возможность проявить творческий подход. Сегодня у нас на повестке дня очень вкусный английский ореховый кекс. Уже только потому, что он английский, он не может быть невкусным. Ведь Англия  - это родина кексов. Кекс - это традиционный английский десерт к Five-o-clock Tea, то есть к 5-ти часовому чаю.

Ореховый кекс, по-сравнению с предыдущим, творожным кексом, намного проще в приготовлении, дешевле, и кроме того, продукты для него всегда найдутся в доме. Но тем не менее, он очень украшает и разнообразит не только повседневный, но и праздничный стол. Его даже можно рассматривать как вариант пасхального кулича. Общее время его приготовления не более часа.

Необходимые продукты:

100 гр. сливочного масла
Стакан сахара
Стакан грецких орехов
2 яйца
Полстакана кефира
1/3 чайной ложки соды
Мука на глаз

Приготовление:

Растираем размягченное масло с сахаром, добавляем яйца (желательно взбитые), соду, гашенную в уксусе, кефир, муку, орехи. При желании можно добавить стакан изюма, замоченного предварительно на 15 минут в горячей воде.

Тесто должно быть гуще, чем на оладьи, но легко мешаться ложкой. Если положить муки чуть больше, кекс будет поплотнее, если меньше – более воздушным.

Маленький секрет вкусных кексов: для того, чтобы кекс был пышнее, обязательно просеивайте муку и взбивайте яйца, тогда кексовое тесто насытится воздухом и лучше поднимется в духовке.

Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, и выпекаем в разогретой духовке на среднем огне до готовности минут 40. Остывший кекс смазываем сметанным кремом, состоящим из жирной густой сметаны с сахаром, и посыпаем тертым шоколадом.
 

Если нет под рукой сметаны, можно посыпать кекс сахарной пудрой.

Женский мир Elvi желает вам приятного аппетита!