Если бы у овощей были конкурсы красоты, капуста кольраби точно выиграла бы в номинации «самая инопланетная». Но за её странным видом скрывается целый набор уникальных и очень интересных полезных свойств, о которых знают немногие. И это не только клетчатка.

1. Чемпион по витамину C

В 100 г кольраби до 62 мг витамина C, а это больше, чем в лимоне. Этот витамин не только помогает иммунитету, но и участвует в выработке коллагена, так что польза будет заметна и на лице.

2. Антираковая защита

Кольраби, как и все капустные, богата глюкозинолатами - веществами, которые помогают печени нейтрализовать токсины и снижают риск некоторых видов рака. Научно доказано: чем чаще в рационе капустные, тем ниже риск опухолей ЖКТ.

3. Дружит с уровнем сахара

Кольраби имеет низкий гликемический индекс (около 20) и много растворимой клетчатки. Это значит, что сахар в крови после еды поднимается медленнее, а это полезно и для профилактики диабета, и для стабильной энергии в течение дня.

4. Бережёт зрение

В кольраби есть лютеин и зеаксантин — пигменты, которые защищают сетчатку глаз и снижают риск возрастных проблем со зрением.

5. Помощник для фигуры

27 ккал на 100 г, плюс клетчатка, которая даёт чувство сытости. Можно есть хоть целую миску и не переживать за талию.

6. Кольраби помогает снижать холестерин

Кольраби содержит растворимую клетчатку, которая связывает «плохой» LDL-холестерин и помогает выводить его из организма. Это снижает риск заболеваний сердца и сосудов.

Исследования показывают, что регулярное употребление овощей, богатых клетчаткой (как кольраби), может снизить уровень холестерина на 5–10 %.

Так что кольраби еще и сердечный помощник!

Как есть кольраби?

Сырой - в салатах, как яблоко (особенно молодую).

В смузи - даёт нежную текстуру и чуть сладковатый вкус.

В запеченном виде - с оливковым маслом и специями, получается нежнее картофеля.

Теперь вы знаете, что кольраби - это не просто «овощ для дачников». Это настоящий суперфуд, который работает на иммунитет, сердце, зрение и фигуру. Добавьте её в рацион пару раз в неделю, и организм скажет спасибо.