Архив рубрики: ‘Вторые блюда’

Украинские вареники

вареникиВареники сейчас можно купить в любом супермаркете, но настоящие украинские вареники, которые являются гордостью украинской кухни,  можно приготовить только дома.
Помните, как в фильме «Вечера на хуторе близ Диканьки» вареники сами запрыгивали в рот Пацюку, предварительно прыгнув в тарелку со сметаной, какие они были пузатенькие, такие в магазине не купишь, да что говорить, с домашней едой ничего не сравнится! Подробнее »

Настоящая молдавская мамалыга

мамалыгаЕдинственная посуда, которая идеально подходит для приготовления настоящей молдавской мамалыги – чугунный казанок с толстыми стенками, но, за неимением такого, можно использовать и алюминиевый. Если казанок у вас есть, вскипятите в нем воду из расчета: на полный стакан муки – 3 стакана воды, и немного посолите. Чтобы сварить настоящую мамалыгу, а не просто кукурузную кашу, надо знать некоторые секреты приготовления и я их вам раскрою. Подробнее »

Рыбные рулеты из толстолобика с грибами

рыбный рулетРыбные рулеты из толстолобика с грибами по этому рецепту готовятся очень просто. Рулетики получаются вкусными, аккуратными и аппетитно выглядят. Они очень украшают праздничный стол, их удобно везти с собой на дачу или на пикник , они вкусны и в горячем и в холодном виде. Для приготовления рыбных рулетиков идеально подходит мясо толстолобика карпа и судака.

Подробнее »

Грибы, тушенные в сметане

Грибы, тушенные в сметанеЗаранее предвижу вопрос о том, почему блюдо называется "Грибы, тушенные в сметане", а не "Курица, тушенная с грибами". Потому что вкус у блюда получается грибной, а не куриный.
Что нам понадобится?
Во - первых, непосредственно грибы - 500 граммов. Подробнее »

Картофельные кнедли с грибной начинкой

картофельные кнедлиКнедли - традиционное блюдо многих европейских стран. Классические кнедли варят и подают к супам или добавляют прямо в суп. Рецепт , который я вам хочу предложить, не совсем классический. Картофельные кнедли по этому рецепту нужно не варить, а жарить.. Жареные кнедли с грибной начинкой можно подавать как самостоятельное второе блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам. Подробнее »

Запеченые каннеллони

запеченые каннеллониКаннеллони - это разновидность итальянской пасты в  виде больших полых трубочек, они продаются в супермаркетах там же, где все макаронные изделия. Их можно начинять любым фаршем и запекать в духовке. В зависимости от начинки, вкус у них получается всегда разный. Подробнее »

Мясной штабель или свинина, запеченная в фольге

Мясной штабельБлюдо от настоящего мужчины для настоящих женщин....
...В знак особого благоговения, готовлю такое блюдо для близких мне людей, выражая таким способом особую признательность за то, что они так долго терпят рядом с собой  мою  во многом противоречивую натуру... Подробнее »

Куриные биточки

куриные биточкиБиточками называют круглые котлеты из рубленого мяса. Это очень простое и вкусное блюдо на каждый день.
Необходимые продукты:
1 кг. куриного филе
1 веточка лука-порея
2 яйца Подробнее »

Тушеный топинамбур

Тушеный топинамбурИнгредиенты:

4 клубня топинамбура (он же земляная груша)
100 гр. куриного или овощного бульона
1 ч. ложка сушеных прованских трав

Топинамбур очистить и нарезать крупной соломкой. Сложить топинамбур в маленький казан, залить бульоном, добавить 1  ч. ложку прованских трав, накрыть крышкой и довести до кипения. Подробнее »

Сармале или голубцы в виноградных листьях

долма или голубцы в виноградных листьяхСармале – голубцы в виноградных листьях по-молдавски. Это одна из вариаций на тему широко известного блюда, которое на востоке называется долма. Отличие этих блюд состоит в том, что в приготовлении долмы используют баранину, а в молдавских голубцах сармале – свинину. Подробнее »